植物蛋白飲料將會掀起***新一波的飲料浪潮
發(fā)布時間：2018/1/13 16:34:01
植物蛋白飲料相對于其他飲料具有明顯的優(yōu)點：一是植物蛋白能夠***比動物蛋白更完善的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，不僅解渴，還可以快速補充營養(yǎng)。二是植物蛋白飲料不會對消費者產(chǎn)生乳糖不耐受癥，更適合國人的飲食結(jié)構(gòu)與習(xí)慣；三是植物蛋白飲料原料來源充足、易得，而且安全可靠。
從整個飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢看，由于植物蛋白飲料天生具備的“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”的品類特征，符合飲料市場發(fā)展潮流和趨勢，越來越受消費者喜愛，消費人群正在快速增長，年市場增長率在40%以上，筆者預(yù)計五年后市場容量將超過500億元，發(fā)展前景廣闊，植物蛋白飲料將會掀起***新一波的飲料浪潮！
什么是真正的植物蛋白飲料
多年來，市場上對植物蛋白飲料的概念認(rèn)知不夠清晰！什么是露？（杏仁露）什么乳（花生乳）？什么汁？（玉米汁）什么漿？（豆?jié){）什么力？（谷粒谷力）什么王（雜糧王）?名稱各異、種類繁多，成分復(fù)雜、概念交叉、價格不一！
什么是真正的植物蛋白飲料呢？在原料上，相對于動物蛋白飲料而言，應(yīng)以蛋白質(zhì)含量較高的五谷雜糧、大豆、植物果實等為原料，經(jīng)處理、制漿、調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、***等工序加工而成的飲料。在成份和功能上，這些植物含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還富含鈣、鋅、鐵等多種礦物質(zhì)和微量元素，可以緩沖肉、魚、蛋、等酸性食品的不良作用。另外，許多植物籽仁還具有良好的***和療效作用，如杏仁有***脂和預(yù)防動脈粥樣硬化形成的功能；花生仁可預(yù)防***、***和心血管疾病等。植物蛋白飲料蛋白含量與牛奶的蛋白含量相近，更便于人體吸收、更安全，既可以解渴，又能補充營養(yǎng)，未來的發(fā)展將會與牛奶平起平坐！在名稱上，露和漿有約定俗成的使用習(xí)慣，比較標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)該稱乳，其它如汁都不規(guī)范。
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